Yaxell Ran Fileointiveitsi, 23 cm

Ran fileointiveitsi joustavalla ja kapealla 23 cm terällä. Muusta Ran sarjasta poiketen, fileointiveitsen terää ei ole valmistettu damaskimenetelmällä.

Veitsen pituus: 35,5 cm, terä: 23 cm, terän paksuus: 2 mm, paino: 120 g.

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Japanilaisia veitsiä ei saa hakata tai vääntää koviin raaka-aineisiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Vaarana on konkreettinen palojen irtoaminen terästä.

Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.